手工炭烤 實在美味

「台北已經找不到幾家肉乾舖子用炭火烤肉乾了」

阿貴爺爺說，「因為這不僅費時費工，火候拿捏的功夫，沒學上個十幾年可是難以掌握的。」阿貴爺爺14歲就在中壢車站附近最早一家肉乾舖子裡當學徒，50多年製作肉乾的經驗，算得上是北部肉乾製作的老前輩。

阿貴的肉乾修煉之道，從選肉開始，每天一早在肉攤挑選最新鮮的現宰豬肉，取其最適合作肉乾的部位，仔細的挑去會讓人難咀嚼的筋膜，再經過獨門醬料浸泡一天一夜後，讓浸飽醬汁的肉片放進廠商特別開發的真空按摩機，對這些肉片作一場spa，之後再舖上竹笞風乾，因為認真對待每一個製作的環節，讓阿貴的肉乾舖雖然在新莊不起眼的位置，但每到阿貴爺爺開始生炭火烤肉乾時，炭火與鎖進獨門香料的肉片產生特有微焦香味，吸引了舊雨新知紛紛上門，成為饕客們的隱藏美食。

2013年，因貪吃的孫女要求，家人們決定以阿貴爺爺之名，創立了阿貴肉乾，要將肉乾美食發揚光大，讓更多朋友能品嘗到美味質樸的阿貴爺爺碳烤肉乾。

用料實在 吃得安心

純手工古早的好門味道，不添加味精、防腐劑、人工色素。

本店豬肉、豬油使用臺灣豬，請消費者放心食用。